Самый хороший сыр Камамбер изготавливают в Нормандии, и на нем присутствует специальный штамп Camembert de Normandie Appelation d’Origine Controlee au Lait Cru. Оригинальный Нормандский Камамбер всегда упакован в деревянных коробочках их диаметр не больше 15-ти сантиметров.

Но у нас в магазинах такой сыр продают из пастеризованного молока, по цене он будет немного дешевле оригинального собрата.

Как он выглядит?

Если Камамберу одна неделя тогда у него корочка достаточно пышная и белая, в средине будет слой неразмягченного сыра. Спустя время неспелый слой внутри сыра станет исчезать. Приблизительно к 5-ой недели пышность корочки пройдет и она получает красноватый оттенок, который будет смешан с белым. Такой сыр на ощупь достаточно мягкий, он практически тает во рту, словно крем, обладает легкий запах плесени и особый аромат. Когда Камамбер хорошо созревает, он становится полужидким, и его ценят многие гурманы.

Если вы не умеете из этого сыра готовить вкусные десерты - мы вас научим. Рецепт Запеченный камамбер с медом и орехами будет вкуснейшей изюминкой вашего праздничного стола да и готовится легко.

Как хранить такой сыр?

Во время созревания определенные части сыра станут меняться. Можно сказать, что Камамбер достигает своего пика примерно через 4-е недели, только употреблять его рекомендуют уже на 5-ой неделе. Приобретая этот сыр, обязательно взгляните на надпись «годен до» затем употребляйте его только в последние дни перед тем как будет закончен срок. Сыр не должен перезреть, в противном случае аромат плесени превратиться в неприятную вонь и этот продукт можно считать испорченным. Не стоит употреблять Камамбер если у него истек срок годности. Есть люди, которые думают, если сыр имеет плесень, соответственно он не испортиться. Только это мнение совершенно неправильное. Когда сыр просрочен, в нем начинают стремительно размножаться плохие бактерии, которые станут мешать нашему пищеварению.

Прежде как Камамбер подать на стол его необходимо очистить от слизи, затем выдержать несколько часов, так раскроется его аромат.