Skip to content

ОАЭ путешествие в сказку

Главная - Национальная кухня - Пахлава медовая, сочная шаурма!


Пахлава медовая, сочная шаурма!
ОАЭ - Национальная кухня

пахлава медовая, сочная шаурма!

Ресторанный бизнес в Объединенных Арабских Эмиратах развит не хуже, чем развлекательный и гостиничный. Лидер в этой сфере, безусловно, Дубай, на втором месте - Абу-Даби. Здешние рестораны, число которых растет как на дрожжах, предлагают отведать кухню практически всего света. Но чтобы насладиться блюдами местной кухни, стоит посетить чисто арабский ресторан. В описании заведений обычно так и указывают: кухня - арабская . Санитарные нормы в ОАЭ блюдут строго, так что за качество продуктов можно не опасаться.

Автор: Ирина Александрова

Статья: Пахлава медовая, сочная шаурма!

Сайт: TRAVEL.ru

В любом арабском ресторане в начале трапезы вам подадут закуски, так называемые меззе. Несмотря на их разнообразие, во многих заведениях существует свой список из особо привлекательных для туриста блюд. В них обязательно присутствуют муттабаль - баклажанная икра с чесноком и измельченными орехами (другое название - бабагануш, или стариковская еда , эту пастообразную пищу можно разжевать даже без зубов), долма - листья винограда с начинкой из риса с овощами или мясного фарша или чесночно-ореховая паста на оливковом масле. Обязательны для меззе овощные салаты с мелко нарубленной петрушкой, сырная тарелка и горячие треугольные пирожки с начинкой из риса, мяса или сыра.

Вообще блюда из овощей (так же, как из кисломолочных продуктов) употребляют в ОАЭ в больших количествах. Обязательно попробуйте настоящий арабский хомус - пасту из гороха и кунжутных семян с лимоном, фаршированные кабачки куржеты, пшеничную или кукурузную кашу бургуль и таббуле - мелко нарубленную мяту, петрушку и толченую пшеницу.
Оказавшись в Арабских Эмиратах, нельзя не отведать рыбы и морепродуктов. Омары, креветки, крабы, тунец и даже акулы попадают в рестораны прямиком из Персидского залива и Индийского океана. Рыбу по традиции готовят на углях. Посетитель ресторана обычно выбирает понравившуюся ему жертву , лежащую в специальном лотке со льдом, и уже через 15 - 20 минут получает горячее и ароматное блюдо. Повара обязательно порекомендуют отведать плова из рыбы: макбус-самака или морского окуня - хамура. Настоящий деликатес - рыба султанибрагим (один из ее видов у нас называют султанкой), ее изображение встречается на некоторых монетах ОАЭ.
Кухня Арабских Эмиратов богата и блюдами из мяса: баранина, говядина, козлятина и телятина, мясо ягненка. Стоит оговориться: шашлык из свинины вы здесь вряд ли попробуете - страна-то мусульманская. Блюда из нежнейшего ягненка с рисом и специями, рисом и орехами, со специально приготовленной пшеницей - макбус, гузи и харис. Баранина часто используется для приготовления любимого многими ози - фаршированного барашка, который подается на блюде риса со специями (арабская кухня немыслима без всевозможных приправ), или котлет с травами кустилета, фаршированных перцев, шашлыка с маринованным мясом и шиш-кебаба.
Кебабов в Арабских Эмиратах великое множество. Посетители ресторанов очень любят заказывать кофта, традиционный кебаб из рубленого мяса. Мясо обычно обжаривают на раскаленной до 300 градусов сковородке совсем без жира - при такой температуре оно сразу покрывается корочкой, не пускающей сок наружу, и получается нежным и сочным. Туристы обожают лакомиться мясными шариками кеббе или, например, жарким из мясного ассорти мешуи-мушаккаль. Описывая особенности местной кухни, нельзя не упомянуть про популярную у нас шаверму (она же шаурма). Принцип ее приготовления в Эмиратах почти не отличается от российского, разве что вместо лаваша используется арабская лепешка. Местные торговцы утверждают, что отравиться их шавермой практически невозможно - санэпидемнадзор всегда на страже.
После сытного обеда нужно непременно попробовать местные десерты. Кроме известных нам пахлавы и щербета, здесь очень популярны пудинг умм али, пончики с медом лигемат, оригинальный десерт асыда, сладкий сырный пирог с кремом эшасая и обрызганный розовой водой пудинг с фисташками мехаллябия. К сладостям можно заказать кофе, пользующийся в Эмиратах особым уважением. Говорят, этот восточный напиток нужно пить осмысленно, не торопясь, проводя время в приятной беседе. Гурманов порадует тот факт, что настоящие арабские рестораны не признают кофе-машин. Кофе готовят на месте, наливая его в пиалы из кофейников-далла. Самый распространенный сорт - аравийский светлый, из едва прожаренных зерен. На втором месте традиционные черные сорта.
Конечно, пьют здесь не только кофе. Туристы обычно с удовольствием дегустируют фруктовые коктейли, которые у них на глазах готовят уличные продавцы. С алкогольными напитками в арабском мире сложнее. По правилам ОАЭ, ни в одном эмирате нельзя распивать спиртные напитки в общественных местах, на пляжах и на улице - за это могут оштрафовать на крупную сумму или даже арестовать. Но никто не запрещает выпивать в барах и ресторанах гостиниц. В одном из эмиратов, Шардже, алкоголь категорически запрещен. А вот в Дубае, туристической столице ОАЭ, алкоголь приобрести не так уж сложно, и в ресторанах он подается практически без ограничений.
Пресыщенные городской ресторанной жизнью туристы стремятся организовать себе и какую-нибудь экзотическую трапезу. Для них в Эмиратах устраиваются пикники в пустыне или ужин на борту традиционной арабской лодки доу, которая медленно плывет по заливу Дубая вдоль залитого огнями берега. А чего стоит барбекю на пляже теплой и ласковой ночью, когда небо чистое и звездное, тихо плещется вода, а настроение самое приподнятое и романтическое!

 

 


Читайте:


Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

Развлечения в Эмиратах:

Шопинг в ОАЭ (Объединенные Арабские Эмираты)

News image

Шопинг в ОАЭ (Объединенные Арабские Эмираты). С древних времен арабские земли привлекали своей роскошью купцов со всего мира.

На противоположной стороне Дубайской бухты расположилась еще

News image

Из Дейры сюда каждые 12 минут отправляется автобус. Здесь представлены самые дешевые в мире товары из Юго-Восточной Азии.

Хлеба и зрелищ

News image

Арабские Эмираты многими изучены досконально и как место для идеального шопинга, и как отличный морской курорт.

Советы покупателям во время шоппинга в ОАЭ

News image

1. Торгуйтесь. Это обязательное условие выгодного приобретения.

Исторические факты:

Любимые напитки шейха Заеда

News image

Текст: Виктор Лебедев Виктор Лебедев журналист-востоковед, более тридцати лет проработал корреспондентом ИТАР-ТАСС в разных арабских странах – Сир...

Анита Мехра Хомайюн: Нет мотивации более сильной, чем

News image

Беседовала: Елена Ольховская Дубай. Название этого эмирата сегодня известно всему миру, а его история пишется сейчас, нашими с вами современниками...

Национальная кухня:

Национальная кухня Арабских Эмиратов

News image

Нет человека, которому, не хотелось бы попробовать какое-то интересное, оригинальное блюдо, особенно находясь в отпуске.

Выбор поддерживающий роликов для откатных ворот воротасам.рф.

Эмираты:

Аджман

News image

Аджман — самый маленький из всех эмиратов, расположен в 30 минутах езды от аэропорта Дубая.

More in: Аджман, Рас Аль Хайма, Умм Аль Кувейн, Фуджейра, Шарджа

Авторизация